Situé au 13 rue du Plat, dans le 2ᵉ arrondissement de Lyon, Langues de Chá est bien plus qu’une simple boutique : c’est un lieu chaleureux et gourmand où le thé et les infusions sont pensés comme une véritable expérience sensorielle et culturelle.
Une reconversion et un projet passion
Derrière ce projet se cache une passionnée qui, après une reconversion professionnelle, a choisi de se lancer pleinement dans l’univers du thé. Formée en pâtisserie, mais aussi enrichie par un séjour en Asie, notamment en Corée du Sud où la culture du thé et des coffee shops est très ancrée, elle a pu développer son expertise et sa créativité avant d’ouvrir ce lieu unique à Lyon. L’aventure a débuté il y a quelques années, d’abord en ligne avec la vente de ses propres assemblages, avant de prendre forme en physique au début de l’année avec l’ouverture de cette boutique.
Un nom évocateur
Le nom Langues de Chá traduit plusieurs dimensions. « Chá » signifie “thé” en portugais, en coréen et en japonais. L’expression évoque aussi les fameuses langues de chat de la pâtisserie, un clin d’œil à la formation initiale de la fondatrice. Enfin, le mot « langues » reflète sa volonté d’en faire un lieu d’échange culturel, ouvert sur le monde et ses saveurs.
Les infusions coréennes, une spécialité unique
Parmi les originalités proposées, les infusions coréennes se distinguent. En Corée, la méthode traditionnelle consiste à garder les fruits entiers et à les faire macérer dans du sucre. On obtient ainsi un sirop riche, agrémenté de morceaux de fruits, qui vient délicieusement parfumer une boisson chaude ou froide. Très parfumée et riche en vitamines, cette infusion peut également être utilisée en cocktail ou pour agrémenter un yaourt. La version au citron reste la plus classique, mais d’autres déclinaisons séduisent déjà les curieux lyonnais.
Des produits de qualité, éthiques et artisanaux
Chez Langues de Chá, l’engagement est clair : proposer des produits de qualité, respectueux du vivant et de l’environnement. Les thés sont scrupuleusement sélectionnés auprès de petits producteurs en Chine et au Japon, via des intermédiaires de confiance qui respectent des critères stricts. Côté fruits et plantes, l’accent est mis sur le local et le biologique, grâce à des coopératives et producteurs partenaires. La fondatrice déshydrate ensuite les fruits et réalise elle-même les assemblages. Chaque création naît de tests, d’associations audacieuses et d’inspirations personnelles, pour proposer des mélanges uniques et raffinés.
« En tant que professionnelle, je considère que nous avons une responsabilité dans ce que nous proposons à nos clients. Il est essentiel de mettre en avant des produits de qualité, éthiques et responsables », souligne-t-elle.
Une atmosphère chaleureuse et un lieu de vie
Avec ses murs en pierre, ses voûtes et ses couleurs chaudes, la boutique est pensée comme une bulle de détente au cœur de la Presqu’île lyonnaise. Végétation, décor apaisant et accueil bienveillant en font un lieu où l’on aime s’attarder pour savourer l’instant présent. L’offre se complète par des pâtisseries maison : cookies au cœur fondant, cakes, cheesecakes basques, mais aussi une petite carte salée le midi avec quiches et salades.
Et pour les plus gourmands, le brunch du week-end s’impose déjà comme un incontournable. Servi tous les samedis et dimanches de 11h à 15h (dernier service à 14h30), il est proposé sous forme d’un menu unique à 25 € comprenant une boisson chaude et une boisson froide, un plat salé, un yaourt au granola et fruits, ainsi que des pancakes généreux à la chantilly et au sirop d’érable. Les réservations sont possibles via le site internet ou par téléphone au 04 78 85 48 39.
Un projet accompagné par le Groupe Cabinet Hermès
Pour concrétiser ce projet, la fondatrice a bénéficié de l’accompagnement du Groupe Cabinet Hermès. C’est avec l’aide de Karine, consultante, qu’elle a pu identifier le local idéal, correspondant à ses critères : cachet marqué avec murs en pierre et voûte, espace suffisant pour stocker, cuisiner et accueillir les clients, mais sans excès pour pouvoir gérer seule. Ce fut un véritable coup de cœur, confirmé par quelques travaux d’aménagement qui ont permis d’adapter l’espace à l’univers chaleureux souhaité.
« J’ai eu beaucoup de soutien de la part de Karine tout au long du processus. Son écoute et sa réactivité ont été précieuses pour faire avancer le projet », confie la fondatrice.
Avec sa démarche éthique, son ancrage local, sa créativité culinaire et son atmosphère conviviale, Langues de Chá s’impose comme une nouvelle adresse incontournable pour les amateurs de thé et de moments gourmands à Lyon.
