Le Cabinet Hermes a accompagné les frères Blandin pour l’ouverture de leur deuxième établissement « JOUR Eating good feeling good ». Situé dans le 3ème arrondissement de Lyon, au cœur du nouveau quartier de la part-Dieu.
Jour eating : un déjeuner équilibré
« Jour » est une enseigne spécialisée dans la salade sur-mesure. Elle a été créée, il y a une quinzaine d’années à Paris.
Vous pouvez venir y déguster votre salade ou bowls, que vous aurez composé vous-même avec des produits frais, locaux et de qualité ! L’objectif est de vous proposer un déjeuner équilibré, avec un large choix d’ingrédients.
Trois menus différents vous seront proposés en fonction de la taille choisie. Petite, moyenne ou grande. Les prix varient de 6,20€ si vous êtes étudiant, à 12,80 €.
Vous sélectionnerez deux bases puis vous pourrez y ajouter trois ingrédients « eat » et trois ingrédients « feel » au choix parmi une liste d’aliments de qualité et de saison. Vous pourrez également y ajouter un condiment accompagné de la sauce de votre choix.
La sélection des aliments change à chaque saison pour toujours mettre en avant des produits locaux et de qualité. En hiver, vous aurez également la possibilité de sélectionner des plats chauds ou alors de réaliser vous-même des salades chaudes selon le même fonctionnement que pour les salades froides.
Une affaire de famille
Jour c’est aussi une affaire de famille, en effet, les deux dirigeants sont deux frères, tous les deux issus du monde du CHR (café hôtel-restaurant).
Bernard a un profil plus opérationnel, ayant travaillé dans la restauration asiatique. Il a une exigence extrême pour la qualité et l’hygiène. Norbert quant à lui, a un profil plus technique, issu de l’hôtellerie, il aime la gestion.
Ce beau mélange de compétences leur permet de se développer et de s’améliorer sans cesse.
Les deux frères étant lyonnais, ils avaient à cœur de développer un business dans la ville. Cette enseigne ayant déjà des établissements sur Paris, elle souhaitait se développer dans la ville de la gastronomie. La famille Blandin a ainsi vu une réelle opportunité à se lancer sous cette enseigne « Jour eating good feeling good ». En effet le concept « healthy et équilibré » tend à perdurer dans le temps pour s’ancrer dans les habitudes.
Désormais, l’enseigne représente 4 personnes réparties sur deux restaurants dans la ville. Celui situé cours Lafayette dans le 3ème arrondissement est ouvert du lundi au vendredi de 11h à 15h. Il cible davantage une clientèle «business » de par sa localisation dans le secteur des affaires.
L’établissement dans le deuxième arrondissement est ouvert, quant à lui, du lundi au dimanche de 8h à 15h30 et 18h le samedi.
Une installation signée Cabinet Hermès
« Nous avons apprécié les propositions et le portefeuille de locaux commerciaux ciblés qui nous ont été proposés et c’est très appréciable ! »
Grâce au Cabinet Hermes, les frères Blandin ont pu trouver le local qu’ils souhaitaient pour implanter leur deuxième magasin en ville. Quatre dossiers leur ont été proposés avant qu’ils s’orientent sur celui-ci. Ils souhaitaient avant tout attirer une clientèle business, le pied de la tour in city est donc apparu comme une évidence. Le plus du local, ils bénéficient d’une grande terrasse et donc d’une très belle visibilité.
Expert en transaction fonds et murs commerciaux, le Cabinet Hermès accompagne tous les jours les clients tout au long de la transaction. Nos spécialistes du secteur des Cafés-Hôtels-Restaurants vous assurent une réactivité et une proximité pour toutes vos demandes.
Pour en savoir plus sur Jour :
