Une nouvelle installation accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès à Vénissieux ! Situé au 219 avenue Francis de Pressensé, L’Annexe est un restaurant-pizzeria qui associe spécialités italiennes et cuisine traditionnelle. Avec sa carte variée, ses plats généreux et son ambiance chaleureuse, le restaurant s’impose comme une adresse incontournable pour une pause déjeuner gourmande à Vénissieux.
Une cuisine généreuse entre tradition et spécialités italiennes
À L’Annexe, la diversité est au cœur de l’assiette. Entre pizzas, pâtes, viandes, poissons et plats traditionnels, le restaurant propose une cuisine accessible, pensée pour satisfaire toutes les envies.
La particularité de l’établissement ? Une carte qui se renouvelle chaque semaine, avec sept propositions élaborées par le chef cuisinier. Pièce du boucher, poisson, burger du moment, ravioles ou encore croziflette : les suggestions évoluent au gré des saisons et des inspirations de la cuisine.
Les amateurs de spécialités italiennes ne sont pas oubliés. Un pizzaïolo se consacre à la préparation des pizzas et des salades, avec notamment une pizza et une salade du moment pour varier les plaisirs. Et pour les habitués, un rendez-vous est devenu incontournable : le couscous du jeudi, qui commence à se faire une place parmi les spécialités appréciées de la clientèle.
Des produits sélectionnés auprès des commerçants du quartier
L’Annexe accorde une importance particulière à la proximité de ses approvisionnements. Le restaurant travaille principalement avec les commerçants du quartier pour sélectionner ses produits.
Les fruits et légumes proviennent d’un commerce voisin, la viande est achetée auprès d’une boucherie à proximité et le pain est fourni par une boulangerie du secteur. Une démarche qui permet à l’établissement de privilégier les circuits courts tout en contribuant à faire vivre les commerces de proximité.
Une adresse conviviale au cœur de la vie de quartier
Implanté à proximité d’une zone industrielle, L’Annexe accueille principalement une clientèle de professionnels travaillant dans les entreprises environnantes.
Ouvert le midi du lundi au vendredi, le restaurant constitue une adresse idéale pour une pause déjeuner entre collègues, un repas d’affaires ou simplement pour profiter d’un moment convivial autour d’une cuisine généreuse.
L’établissement dispose également d’une terrasse ombragée, particulièrement appréciable aux beaux jours.
Pour répondre aux besoins de sa clientèle, L’Annexe développe son service de vente à emporter. Initialement réservé aux pizzas, celui-ci s’étend désormais aux autres plats de la carte, permettant de profiter de la cuisine du restaurant directement sur son lieu de travail ou à domicile. Au-delà des déjeuners en semaine, L’Annexe organise régulièrement des soirées à thème, environ une fois par mois. Soirée Beaujolais nouveau, dégustation d’huîtres et de saumon ou encore repas de Noël : autant d’occasions de se retrouver autour d’un moment gourmand.
Le restaurant propose également la privatisation de ses espaces pour des événements privés ou professionnels : anniversaires, baptêmes, séminaires, repas d’entreprise ou encore départs en retraite.
Une reprise qui marque un retour aux sources
Si L’Annexe ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre, son histoire est profondément ancrée dans le quartier. En effet, l’établissement porte le même nom depuis près de 40 ans, une identité que le nouveau propriétaire a souhaité conserver.
Originaire du quartier et habitant toujours à proximité, ce dernier connaissait bien cette adresse avant même d’envisager sa reprise. Lorsqu’il a appris que le restaurant était à vendre, le projet s’est rapidement imposé comme une évidence. C’est aux côtés de trois amis d’enfance, eux aussi originaires du quartier, qu’il a décidé de reprendre L’Annexe. Une aventure entrepreneuriale portée par leur attachement commun à cet établissement et à son environnement.
Le nouveau gérant possède déjà une solide expérience dans la restauration. Après avoir débuté sa carrière dans la coiffure, il a rejoint l’entreprise familiale de ses parents, restaurateurs, avant de poursuivre son parcours dans ce secteur. Il a notamment dirigé un établissement de restauration rapide situé face à la Manufacture des Tabacs à Lyon, proposant burgers, pâtes et salades.
Avec L’Annexe, son ambition est différente : développer une restauration plus traditionnelle, tout en retrouvant une dimension qui lui tient particulièrement à cœur, le contact direct avec les clients. Pour mener à bien cette nouvelle aventure, il s’appuie aujourd’hui sur une équipe composée d’un chef cuisinier, d’un pizzaïolo et d’une serveuse, avec des renforts ponctuels selon l’activité.
Une transaction accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès
Pour concrétiser cette reprise, le nouveau propriétaire de L’Annexe a renouvelé sa confiance au Groupe Cabinet Hermès, spécialiste de la transaction de commerces et d’entreprises. Une collaboration qui s’inscrit dans la durée puisque le restaurateur fait appel au cabinet depuis plus de dix ans pour l’accompagner dans ses différents projets professionnels.
C’est une nouvelle fois Philippe Grunenwald, consultant au sein du Groupe Cabinet Hermès, qui l’a accompagné dans cette transaction, après être déjà intervenu lors de la cession de son précédent établissement. Cette relation de confiance illustre l’importance d’un accompagnement personnalisé et d’une connaissance approfondie du marché de l’immobilier commercial dans la réussite d’un projet de reprise. Le financement de cette opération a également été accompagné par Lionel Berthoux, courtier chez Crédit Link, permettant aux repreneurs de bénéficier de deux expertises complémentaires pour concrétiser leur projet.
Le Groupe Cabinet Hermès remercie les repreneurs pour leur confiance renouvelée et leur souhaite une belle réussite dans cette nouvelle aventure entrepreneuriale.
