Hugo et Tom, fraîchement diplômés de l’école Bocuse, ont ouvert le restaurant Greekia dans le centre-ville de Lyon. Avec leur troisième associé, Audric, ils ont créé un concept inspiré de leur passion commune pour la Grèce. Retrouvez Greekia au 6 rue de la Charité.
Un concept innovant et des produits frais
Durant un voyage en Grèce, ils ont fait la rencontre de “Pappoù Georges” sur un marché local. Cette rencontre a marqué le début de l’aventure Greekia. Pappoù Georges leur a enseigné le savoir-faire traditionnel du Gyros. Il s’agit d’un sandwich grec traditionnel composé de pain pita, de viande et de tzatzíki. De retour chez eux, ils ont voulu partager ce savoir-faire en développant un concept de street-food. C’est ainsi qu’est né le concept de Greekia.
Chez Greekia, tout est fait maison, et tous les produits utilisés sont frais et de qualité. La viande provient d’un boucher du 2ème arrondissement qui leur livre la broche tous les matins, accompagnée de sa marinade maison. Les produits grecs, quant à eux, sont importés directement de là-bas. Vous pouvez d’ailleurs retrouver ces produits à la vente, puisque les propriétaires ont créé une petite épicerie au sein du restaurant. Les fruits et légumes sont issus de la région pour privilégier les circuits courts. D’ailleurs, toujours dans un souci écologique, les propriétaires ont mis en place le concept de la consigne avec l’application dabba.
Un voyage en Grèce
Le restaurant offre une sélection de mezzés en entrée et de gyros en plat principal. Vous aurez le choix entre trois recettes différentes et une de saison, qui peuvent également être servies sous forme de bol. Le restaurant propose aussi des salades et desserts traditionnels à l’inspiration grecque, tels que le tiramisu à la pistache. Même les bières proposées sont grecques. Le restaurant vous accueille aussi pour une pause goûter avec une formule composée d’une pita au nutella et d’une boisson fraîche maison.
Vous pouvez profiter de ces spécialités à emporter ou sur place. L’ambiance de Greekia est chaleureuse et conviviale. L’établissement est décoré dans un style de restaurant de plage, avec des parasols et des transats installés à l’extérieur où vous pourrez bientôt profiter d’une offre apéritif avec boisson et tapas. Vous retrouverez également très bientôt Greekia en livraison sur ubereats et deliveroo.
Bien installé par le Cabinet Hermès
Hugo et Tom ont pu bénéficier de l’aide de leur école qui les a formés en management et entrepreneuriat de la restauration. Ils ont eu l’opportunité de tester leur concept pendant les nuits sonores et les résultats ont été très positifs, ce qui les a confortés dans leur projet. Les propriétaires sont ambitieux et ont déjà pour projet de développer d’autres établissements dans la région. C’est avec l’aide du Cabinet Hermès qu’ils ont trouvé leur local. Ils avaient des exigences précises en termes de localisation, puisqu’ils souhaitaient absolument être dans le centre-ville. Le Cabinet Hermès s’est donc chargé de leur trouver le local idéal à deux pas de la place Bellecour. “On a bénéficié d’un bon accompagnement de la part de Philippe qui s’occupait de notre projet”.
Pour en savoir plus sur Greekia, rendez-vous directement sur Facebook et Instagram.
Si vous aussi, vous souhaitez vous lancer dans un projet en immobilier commercial, n’hésitez pas à contacter un de nos consultants dans la région :
LYON– 04 78 42 40 80
ANNECY– 04 50 10 27 15
GRENOBLE–04 76 03 32 32
CLERMONT FERRAND–04 73 84 12 06
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