Ouverte depuis quelques semaines à Lyon, Jemma Cave propose une approche accessible et conviviale du métier de caviste.
Une cave de proximité pensée pour tous
Chez Jemma Cave, l’ambition est simple : proposer une cave à taille humaine, dans laquelle chacun peut entrer, découvrir et demander conseil, quel que soit son niveau de connaissance du vin.
La sélection mêle vins français, références étrangères, spiritueux, bières et alternatives sans alcool, avec une offre amenée à évoluer régulièrement. Une attention particulière est notamment portée aux vins étrangers, avec aujourd’hui une trentaine de références et l’envie d’en proposer progressivement davantage.
Cette approche est directement inspirée du parcours de son fondateur, ancien sommelier et importateur de vins à Londres. Malgré son expérience, son objectif est justement de sortir d’une approche trop académique du vin pour privilégier le conseil et la découverte.
« On a l’impression qu’on est obligé de connaître le vin pour aller acheter du vin. »
Chez Jemma Cave, le conseil s’adapte donc à chaque client, à ses goûts, à ses envies et à son budget, avec la volonté de rendre l’univers du vin accessible au plus grand nombre.
Un lieu vivant et en constante évolution
Plus qu’un simple point de vente, Jemma Cave a été imaginée comme un lieu vivant. La sélection, la vitrine ou encore l’aménagement pourront évoluer régulièrement afin de créer une dynamique et de renouveler l’expérience des clients.
La cave souhaite également développer des soirées de dégustation autour de différentes thématiques. L’objectif : permettre aux participants de découvrir de nouveaux cépages, régions et pays dans une atmosphère conviviale et participative, loin des codes parfois trop académiques de l’univers du vin.
Une philosophie que résume la signature choisie pour Jemma Cave : « Le vin sans frontières ».
Une recherche immobilière ciblée aux côtés du Groupe Cabinet Hermès
Avant cette ouverture, le projet a commencé plusieurs mois auparavant, alors que les porteurs étaient encore installés à Londres.
Lors d’un passage à Lyon pour étudier la faisabilité de leur projet et découvrir les différents quartiers, ils rencontrent Karine du Groupe Cabinet Hermès. Un premier rendez-vous durant lequel ils lui présentent leur projet, leur vision et le type d’emplacement recherché.
« Elle a très bien compris ce qu’on recherchait. Elle connaît le terrain, elle connaît le milieu et elle est très réactive. »
Quelques mois plus tard, Karine reprend contact avec eux pour leur présenter une opportunité susceptible de correspondre à leur projet. À leur retour à Lyon au mois de mai, ils découvrent le local et la visite confirme rapidement leur intérêt. Quelques jours plus tard, une offre est déposée.
Une recherche particulièrement ciblée qui leur a permis d’éviter de multiplier les visites et d’avancer rapidement vers un lieu réellement adapté à leur projet.
« Il y a eu tout de suite un très bon rapport, un rapport de confiance qui s’est installé entre nous. »
Une nouvelle adresse qui prend vie à Lyon
Au-delà du local lui-même, le quartier a également participé au choix de cette implantation. Une localisation qui n’était pas nécessairement définie au départ, mais qui s’est imposée naturellement lors de la découverte du lieu.
Aujourd’hui, Jemma Cave accueille ses premiers clients avec l’ambition de devenir une adresse de proximité, mais aussi d’attirer progressivement des amateurs venus d’autres quartiers de Lyon.
Une nouvelle installation accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès, au service d’un projet qui associe proximité, découverte et passion du vin.
