Un nouveau lieu gourmand ouvre ses portes à Lyon ! Cosy Corner, dont l’installation a été accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès, réunit coffee shop et restauration dans une ambiance chaleureuse. Bubble teas, cafés, burgers ou encore salades : l’établissement propose une carte variée, disponible en continu, sur place ou à emporter. Derrière ce projet, deux amis de longue date, Cedric et Brian, qui ont choisi d’associer leurs savoir-faire pour créer un lieu convivial, accessible à toute heure de la journée.
Un concept entre coffee shop et restauration
Chez Cosy Corner, l’idée est simple : proposer un lieu où chacun peut venir se détendre, boire un verre ou partager un repas, quel que soit le moment de la journée. L’établissement associe ainsi l’univers du coffee shop à une offre de restauration accessible, pensée pour répondre à différentes envies.
Les amateurs de boissons chaudes peuvent retrouver une sélection de cafés, de thés et de lattés, avec notamment des déclinaisons au caramel, des latte macchiatos ou encore des matchas.Les bubble teas occupent également une place importante dans l’offre, permettant de séduire une clientèle variée, des plus jeunes aux adultes.
La particularité de Cozy Corner réside dans son service de restauration en continu. Contrairement aux établissements qui limitent leur carte aux horaires traditionnels des repas, ici, les clients peuvent commander un burger aussi bien à 10 h qu’à 16 h. Une formule qui permet de s’adapter aux différents rythmes de vie, que ce soit pour une pause déjeuner, un goûter ou une envie gourmande en dehors des horaires habituels.
Une carte gourmande qui évolue au fil des saisons
Côté restauration, Cosy Corner propose une sélection de burgers, de salades et de planches à partager, notamment à l’occasion des afterworks. L’objectif est de proposer une cuisine simple et généreuse, avec des recettes qui évoluent au rythme des saisons.
En hiver, les amateurs de fromage pourront notamment découvrir un burger à la raclette, accompagné de suggestions comme une salade savoyarde. Lorsque les beaux jours reviendront, des recettes plus estivales, à l’image d’une salade tomate-mozzarella, viendront compléter la carte.
Les deux associés souhaitent ainsi proposer régulièrement une ou deux nouveautés saisonnières, afin de renouveler l’offre tout en conservant les incontournables de l’établissement. Pour leurs approvisionnements, ils privilégient notamment la proximité pour certains produits, à commencer par le fromage, sélectionné auprès d’un commerçant voisin.
L’ensemble de la carte est disponible sur place ou à emporter, permettant aux clients de profiter de leurs boissons et de leurs plats selon leurs envies.
Un espace chaleureux pensé pour tous les moments de la journée
Comme son nom l’indique, Cosy Corner a été imaginé comme un lieu accueillant, où l’on prend plaisir à s’installer et à passer du temps.
L’établissement dispose d’un espace intérieur modulable, avec un coin cosy qui permet d’adapter l’aménagement aux besoins de la clientèle.
Aux beaux jours, une terrasse saisonnière de 12 places vient compléter les espaces disponibles et permet de profiter d’une pause en extérieur. Cette atmosphère conviviale se retrouve jusque dans l’identité visuelle de l’établissement.
Pour leur logo, les deux associés ont choisi de représenter un lion, un clin d’œil à leur ville d’implantation. Une manière d’ancrer Cosy Corner dans son environnement lyonnais tout en lui donnant une identité facilement reconnaissable.
Une aventure entrepreneuriale portée par deux amis de longue date
Derrière Cosy Corner se trouvent Cédric et Brian, deux amis depuis 17 ans, qui souhaitaient depuis plusieurs années développer un projet professionnel ensemble. Tous deux issus de l’univers de la restauration et des boissons, ils ont imaginé un établissement qui leur permettrait de réunir leurs compétences respectives.
Brian est spécialisé dans la préparation des boissons, notamment les cafés, les cocktails et les créations de barista. Avant cette aventure, il travaillait dans un établissement proposant cafés et bubble teas sur la Presqu’île lyonnaise.
De son côté, Cédric possède une solide expérience en restauration, puisqu’elle a dirigé pendant 28 ans une pizzeria située dans la galerie marchande d’un Carrefour.
Cette complémentarité constitue aujourd’hui l’une des forces du projet. Si chacun possède son domaine de prédilection, les deux associés peuvent également intervenir aussi bien en cuisine qu’au comptoir, selon les besoins du service. Avec Cosy Corner, ils concrétisent ainsi une ambition commune : créer un lieu à leur image, mêlant leurs savoir-faire dans une atmosphère conviviale.
Une installation accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès
Pour mener à bien leur projet, Cédric et Brian ont pu compter sur l’accompagnement du Groupe Cabinet Hermès, spécialiste de la transaction de commerces et d’entreprises. Cette collaboration s’inscrit dans une relation déjà établie avec Cédric, qui avait précédemment sollicité le cabinet dans le cadre de la vente de sa pizzeria.
Forte de cette première expérience, elle a de nouveau fait appel au Groupe Cabinet Hermès pour concrétiser son nouveau projet entrepreneurial aux côtés de Brian.
L’accompagnement s’est également prolongé au-delà de la transaction, grâce à une mise en relation avec Lionel Berthoux, courtier en financement professionnel chez Crédit Link, afin de les accompagner dans leurs démarches de financement. Interrogée sur cette collaboration, Cédric résume son expérience en deux mots :
« Convivial et professionnel. »
Un retour qui reflète l’importance d’une relation de confiance et d’un accompagnement adapté aux besoins des entrepreneurs.
Avec l’ouverture de Cosy Corner, les deux associés donnent aujourd’hui vie à un projet imaginé depuis plusieurs années, en réunissant leurs expériences autour d’une nouvelle adresse lyonnaise. Le Groupe Cabinet Hermès remercie Cédric et Brian pour leur confiance et leur souhaite une belle réussite dans cette nouvelle aventure !
