C’est au 3 boulevard du Lycée, en plein centre-ville d’Annecy, que vient d’ouvrir Les Fines Bouches. Une épicerie fine doublée d’un service traiteur, pensée pour les amateurs de bons produits…
Derrière ce projet, un couple passionné, tous deux issus du monde de la restauration. Avec l’envie de créer un lien entre les producteurs et les consommateurs, ils ont longuement mûri leur idée, notamment pendant la période du Covid. Le résultat : une boutique chaleureuse, exigeante, et résolument tournée vers la qualité et le partage.
Une sélection pointue, entre terroir savoyard et saveurs d’Italie
Chez Les Fines Bouches, le goût ne connaît pas de frontières. L’épicerie met d’abord à l’honneur les produits savoyards et rhônalpins, mais conserve aussi une part de tradition italienne, fidèle à l’histoire du lieu. Vous y trouverez aussi bien des références emblématiques de la gastronomie locale que des produits venus d’Italie, pour les fidèles de longue date, et même quelques pépites venues d’ailleurs, comme une vraie moutarde de Dijon, par exemple.
Mais attention : ici, rien n’est laissé au hasard. Chaque produit est minutieusement sourcé, sélectionné en direct auprès de producteurs passionnés. Viande de porc de la maison Montchavin, bœuf de la Ferme de Challonges, produits laitiers, épices, huiles, charcuteries… tout ce qui se trouve dans les rayons ou dans les plats préparés est choisi pour sa qualité, sa traçabilité et la relation humaine qui l’accompagne.
Une cuisine maison, à emporter ou à déguster sur place
Les Fines Bouches, ce n’est pas qu’une épicerie. C’est aussi une cuisine ouverte, vivante, et adaptable. Chaque jour, un chef prépare des plats à emporter, en barquette, prêts à savourer, avec la même exigence que dans un restaurant.
Le concept ? Vous choisissez vos produits, vous composez, vous partagez. Un plat italien sera toujours proposé, en clin d’œil à la clientèle historique. Mais d’autres options, plus gourmandes ou healthy, viendront varier l’expérience au fil des envies, des saisons… et des arrivages.
Et pour aller plus loin, un espace dégustation a été imaginé, avec un aménagement signé par le cabinet d’architecture Beau Travaux, basé à Annecy. Le tout dans un lieu entièrement rénové, à l’image de ce projet authentique : accueillant, généreux et élégant.
Un nom, une signature : Les Fines Bouches
Ce nom, ils l’ont choisi avec soin. “Les Fines Bouches”, c’est à la fois l’idée de bien manger, et celle d’une sélection rigoureuse. Ils ne sont pas de simples revendeurs : ce sont de véritables chercheurs de goût, qui rencontrent les producteurs, échangent, testent, affinent leurs choix… pour ne proposer que le meilleur.
Leur volonté : conseiller chaque client avec attention, apprendre à connaître leurs goûts, créer du lien. Une vision du commerce artisanale et humaine, à mille lieues de la grande distribution.
Un service traiteur pour les grandes occasions
Enfin, pour vos événements privés ou professionnels, Les Fines Bouches proposent aussi un service traiteur sur mesure, avec des prestations personnalisées, portées par la même exigence de qualité et de convivialité.
Une rencontre réussie avec le Groupe Cabinet Hermès
Pour concrétiser leur projet, les fondateurs des Fines Bouches ont été accompagnés par le Groupe Cabinet Hermès. Une relation fluide, fondée sur la compréhension immédiate de leurs attentes.
«Nous avons été immédiatement compris, aussi bien dans nos envies que dans nos besoins. La consultante connaissait parfaitement notre projet et, dès que le bien s’est libéré, elle nous a contactés. Ça a été un véritable coup de cœur.»
