Le restaurant Piedra est avant tout une aventure humaine. Né de la rencontre de quatre amis passionnés de cuisine et de convivialité – Ugo, Robin, Felipe et Clément –. Ce projet culinaire est le fruit d’une amitié sincère et d’une passion commune pour l’art de recevoir. Cette alliance d’expériences et de personnalités a permis de créer un lieu authentique et chaleureux, où chaque détail invite à la découverte.
Un projet lié par l’amitié et la passion
Robin et Clément ont collaboré dans le passé, tout comme Felipe et Ugo. Robin, véritable pont entre les trois autres, a permis cette union en introduisant Ugo et Felipe au projet. Chacun des quatre associés apporte sa touche unique, construisant un restaurant qui reflète leurs valeurs et leurs parcours diversifiés. Leur volonté ? Proposer une expérience brute et sincère, une authenticité renforcée par les pierres apparentes du restaurant, un bâtiment historique au cœur de la Croix-Rousse.
Une cuisine ouverte et authentique
Le critère essentiel pour Piedra était la cuisine ouverte, permettant aux clients de voir les chefs en action. Ugo, Felipe et Robin sont aux commandes en cuisine, Clément assure la gestion de la salle en tant que sommelier, accompagné de deux autres personnes. Ensemble, ils offrent une expérience culinaire immersive où la transparence est au cœur de chaque plat.
Le restaurant accueille jusqu’à 50 convives, avec 40 places à l’intérieur et 15 sur la terrasse. Créant une atmosphère intime et conviviale, propice aux rencontres et aux échanges.
Un voyage culinaire : la carte du midi et menu de partage le soir
À midi, la carte est axée sur une cuisine du marché, avec des produits bruts et locaux. Chaque semaine, les clients découvrent un menu qui change, offrant deux à trois choix en entrée, plat et dessert, pour une expérience culinaire simple et authentique.
Le soir, l’ambiance se transforme. La carte fixe, renouvelée mensuellement, propose des plats à partager aux influences bistronomiques. Inspirés de leurs voyages, Ugo et Felipe intègrent des touches sud-américaines. Clément des accents asiatiques, créant des saveurs multiculturelles qui surprennent et ravissent.
Des vins et spiritueux sélectionnés avec soin
Clément, sommelier passionné, partage avec les clients ses découvertes et ses coups de cœur. Il sélectionne avec soin des vins d’auteurs, mettant en avant des vignerons et vigneronnes de la région et d’ailleurs. Chaque bouteille reflète une rencontre, une histoire, et l’envie d’éveiller la curiosité. Une carte de spiritueux et de boissons sans alcool complète l’offre, pour satisfaire tous les goûts et attentes.
Piedra : plus qu’un repas, une expérience de partage
Chez Piedra, le client est libre de choisir l’ambiance de sa soirée : un dîner rapide entre amis ou une longue soirée de partage autour de plats conviviaux. La flexibilité du concept permet à chacun de vivre une expérience adaptée, que ce soit pour un moment en famille, entre amis ou entre collègues.
Pourquoi Piedra ?
En espagnol, “Piedra” signifie “caillou”. Un hommage à la Croix-Rousse et à son « Gros Caillou », mais aussi un clin d’œil aux racines latino-américaines de Felipe et aux voyages de chacun. Le choix de ce nom rappelle la présence des pierres apparentes, qui ajoutent un charme brut et naturel au lieu.
Le Groupe Cabinet Hermès, un partenaire de confiance
L’acquisition de Piedra s’est faite grâce à l’accompagnement du Groupe Cabinet Hermès. Les quatre associés témoignent de leur satisfaction quant au suivi et à la fluidité des échanges entre le vendeur et l’acquéreur. Grâce à leur expertise, le Groupe Cabinet Hermès a su transformer ce projet en réalité, garantissant des visites et une transaction en toute confiance.
