Situé au 97 rue de Gerland dans le 7ᵉ arrondissement de Lyon, le restaurant Accentué est bien plus qu’une simple adresse gastronomique. Il incarne une histoire d’amour et de passion, celle d’Ashwin et Jennifer, deux amoureux qui se sont rencontrés en Nouvelle-Zélande. De retour en France, ils ont réalisé leur rêve de créer un lieu qui leur ressemble, où deux cultures se mélangent harmonieusement dans une assiette.
Crédit photo : Justine Nerini
Une cuisine revisitée aux accents d’épices
Accentué revisite les grands classiques de la cuisine française en y ajoutant des épices indiennes soigneusement sélectionnées. Ces épices, rapportées d’Inde lors des voyages du couple, sont travaillées pour offrir des saveurs équilibrées. L’objectif : éveiller la curiosité des convives tout en respectant les palais les plus sensibles. Certains plats se distinguent par une touche plus relevée, mais toujours avec maîtrise et subtilité.
Le nom Accentué reflète parfaitement cette philosophie : des plats typiques français accentués par des saveurs venues d’ailleurs. Chaque semaine, la carte évolue avec de nouveaux plats, apportant fraîcheur et renouvellement tous les mois.
Des produits locaux et responsables
La qualité est au cœur de chaque assiette. Ashwin et Jennifer travaillent avec des producteurs locaux et biologiques pour garantir des ingrédients frais et respectueux de l’environnement. Les viandes proviennent exclusivement de fermes françaises, soutenant ainsi le marché local.
Côté boissons, la carte des vins met à l’honneur les vignobles de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Pour les amateurs de bière, Accentué collabore avec une brasserie artisanale située aux portes de Lyon.
Un cadre minimaliste où les couleurs se dévoilent dans l’assiette
Le restaurant offre un environnement épuré et minimaliste, laissant toute la place à l’éclat des plats. Avec 12 à 14 couverts à l’extérieur et 28 places assises à l’intérieur, Accentué crée une ambiance intime et chaleureuse, parfaite pour découvrir sa cuisine audacieuse.
Une aventure accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès
Dans la réalisation de leur projet, Ashwin et Jennifer ont suivi un conseil précieux : faire appel au Groupe Cabinet Hermès, un partenaire essentiel qui a joué un rôle clé dans le succès de leur restaurant. Grâce à leur conseiller dédié, ils ont bénéficié d’un accompagnement personnalisé, alliant réactivité, écoute et expertise. Ce suivi attentif a permis de trouver l’emplacement idéal et de surmonter chaque étape du processus avec sérénité. Ashwin et Jennifer soulignent la qualité de l’échange humain.
Une invitation à la découverte
Venez découvrir Accentué, un lieu où la cuisine française rencontre les saveurs du monde, pour une expérience culinaire unique et inoubliable. Laissez-vous surprendre par des assiettes qui raviront vos papilles.
