Au cœur du 2ᵉ arrondissement de Lyon, Gaheca ouvre les portes d’un univers culinaire singulier : un restaurant traditionnel, pensé pour être convivial et créatif.
Derrière ce lieu à l’âme chaleureuse, trois associés réunis par une passion commune : la cuisine. Tous trois ont baigné dans différents univers gastronomiques de la street food au luxe. Avant de s’unir autour d’un projet qu’ils rêvaient de concrétiser : un restaurant où l’on vient pour partager.
Une cuisine de partage… qui raconte une histoire
Chez Gaheca, on ne vient pas pour commander une simple entrée, un plat, un dessert. On vient pour vivre une expérience. L’idée ? Composer son repas autour de plusieurs assiettes à partager : goûter, piocher, découvrir ensemble.
Chaque plat est entièrement fait maison, élaboré avec soin à partir de produits bruts, travaillés en cuisine dès leur arrivée. Les influences sont multiples et révèlent les voyages, les rencontres et les émotions de ces trois chefs passionnés.
Du skagen revisité, toast beurré garni de crevettes nordiques, crème aigre, ail et échalotes, à de jolies pièces de bœuf ou de poisson, tout est pensé pour éveiller les papilles et célébrer la gourmandise. La carte évolue selon les arrivages et les saisons, avec une attention particulière portée au sourcing des viandes, poissons et légumes.
Et ce n’est pas tout : chaque plat cache une anecdote, un souvenir, un clin d’œil. Gaheca, c’est une cuisine qui a du sens et qui a une âme.
Un lieu pensé pour le plaisir
Situé au 3 rue de Fleurieu, Lyon 2ᵉ, le restaurant séduit d’abord par son cadre. Pierres apparentes, arches sur mesure créées par un menuisier lyonnais pour exposer les bouteilles de vin, banquettes confectionnées par une tapissière : tout a été conçu pour offrir une ambiance intimiste, élégante et chaleureuse.
Le service, lui aussi, suit cette philosophie : attentionné, personnalisé, à l’écoute de chaque client.
Vins & cocktails : une sélection unique et engagée
Côté cave, Gaheca a fait appel à un sommelier reconnu pour établir une carte des vins originale et conviviale, organisée par grandes régions françaises. Une carte qui ressemble aux fondateurs : généreuse, authentique, et faite pour accompagner chaque plat avec justesse.
Et pour prolonger l’expérience, ne passez pas à côté des cocktails maison, imaginés par un passionné de saveurs du monde. Entre bissap, sotol ou associations inédites, chaque création est une surprise, inspirée des cultures et des rencontres.
Un projet mené avec passion… et bien accompagné par le Groupe Cabinet Hermès
Le lieu a été un vrai coup de cœur pour les trois fondateurs. Dès leur première visite, Silivelio s’est immédiatement projeté dans cet espace. Avec leurs associés, ils ont su transformer cette intuition en réalité.
Pour concrétiser ce projet, ils ont été accompagnés par le Groupe Cabinet Hermès, un partenaire qui a su comprendre leurs besoins et les suivre avec rigueur et bienveillance tout au long de la recherche.
L’accompagnement du Groupe Cabinet Hermès a joué un rôle clé dans la concrétisation du projet Gaheca.
Petite anecdote : en se rendant au sein du Groupe Cabinet Hermès, l’un des fondateurs aperçoit un local à proximité, qui correspond à ces attentes. Quelques instants plus tard, le consultant lui propose ce même bien. Le coup de cœur est immédiat.
Le bien situé rue de Fleurieu correspondait en tout point à leur vision : un lieu chaleureux, avec du caractère, idéal pour accueillir une cuisine de partage.
Un accompagnement sur mesure, fondé sur l’écoute, la réactivité et la confiance.
