C’est au 8 rue Monseigneur Lavarenne, dans le cadre historique du quartier Saint Georges, qu’un nouveau concept audacieux vient de jeter l’ancre. De plus, grâce à l’expertise du Groupe Cabinet Hermès , le Yacht Club Café (YCC) propose désormais une expérience immersive inédite. Par ailleurs, l’établissement réussit à mêler subtilement l’esprit « clubhouse », des influences transatlantiques et le terroir lyonnais.
La genèse d’un concept : du salon personnel au Yacht Club Café
L’histoire du café commence dans l’imagination de son créateur. Le concept est né chez lui sous le nom de “Yacht Club Colonge”. Son ambition était de créer une marque forte. Elle doit pouvoir se décliner par ville tout en restant cohérente.
Le nom “Yacht Club Café” conserve le sigle YCC. C’est un clin d’œil à ses premières inspirations privées. Le logo fusionne une tête de lion et une voile de bateau. Le lion symbolise ici la ville de Lyon.
L’établissement se situe au 8 rue Monseigneur Lavarenne. Ce lieu se trouve à deux pas de la Saône. Cet emplacement était une évidence pour ce projet nautique.
Une immersion totale dans l’univers marin
Franchir le seuil du YCC, c’est quitter les pavés du 5ème arrondissement pour monter à bord d’un navire de caractère. En effet, le créateur a pensé la décoration pour plonger le visiteur dans une atmosphère « nautique et scénotique »:
– D’abord, un bateau imposant trône au milieu de la salle et sert de pivot à l’univers visuel du restaurant.
– Ensuite, une tapisserie à rayures habille le plafond « officier » pour rappeler l’ambiance des messes dans les vieux navires.
– Enfin, l’esprit Clubhouse : L’ensemble de la scénographie vise à recréer la chaleur d’un clubhouse à l’anglaise.
Le fondateur promet que la décoration continuera d’évoluer avec l’arrivée prochaine de moteurs de bateaux et d’autres éléments de marine pour parfaire l’immersion des clients.
Le parcours d’un passionné : de l’événementiel aux fourneaux
Tout d’abord, le Yacht Club Café est l’histoire d’une reconversion réussie. À 47 ans, le créateur du YCC a décidé de suivre son rêve d’enfant. En effet, il a quitté sa carrière dans l’événementiel et l’informatique malgré les avis contraires.
Pourtant, bien qu’il soit nouveau entrepreneur, il possède une solide expérience de terrain. Par exemple, il a travaillé sur des restaurants-péniches à Paris pour payer ses études. De plus, il a servi sur un voilier dans la baie de New York lors de son installation aux USA. Finalement, ce sont ces expériences internationales qui infusent aujourd’hui l’âme de son établissement.
Une carte cosmopolite : entre Lyon, New York et la Corse
La cuisine du Yacht Club Café est un reflet fidèle du parcours de son fondateur : simple, authentique et riche d’influences variées.
>Sous l’impulsion de la Chef Anita, d’origine italienne, les idées du fondateur sont “pimpées” pour offrir des plats à la fois gourmands et techniques.
Le “Fish Burger de La Résilience”
C’est le plat signature de l’établissement. Directement inspiré des repas pris sur le bateau de son frère, nommé “La Résilience”, ce burger unique se compose de thon, de curry, de curcuma et de chips de banane plantain.
Un voyage culinaire quotidien
– Inspirations Américaines : César Salad, Cobb Salad, hot-dogs et hamburgers rappellent ses années aux USA.
– Marqueurs Lyonnais : Le terroir n’est pas oublié avec le pâté en croûte de la Maison Barabant ou la célèbre salade lyonnaise.
– Le Brunch en continu : Contrairement à la majorité des restaurants, le brunch (Avocado toast, Œufs Bénédicte au bacon ou à la truite) est servi toute la semaine.
– Douceurs locales : Les desserts sont “maison”, à l’exception de la brioche à la praline, fournie par Martin V. à Collonges, médaillé d’or au concours mondial.
Une sélection de boissons de caractère
Côté bar, le Yacht Club Café affirme son identité avec des choix audacieux :
– La bière corse Pietra est l’unique bière servie, choisie pour son tempérament.
– Une gamme complète de spiritueux de la distillerie Matéi (Corsican Spritz, Gin et Whisky corse).
– Les sodas artisanaux sans alcool “Henri-Marie” de chez Chartreuse.
Un lieu de vie pour le quartier et les visiteurs
Plus qu’un restaurant, le YCC se veut un point de ralliement au sein du quartier Saint Georges, qu’il décrit comme un “village”. Il attire une clientèle hétéroclite :
– Les professionnels : Notamment les équipes des Voies Navigables de France (VNF).
– Les touristes : Pour qui le restaurant est souvent un point de départ ou d’arrivée idéal dans le Vieux-Lyon.
– Les amateurs de sport : Grâce à la diffusion d’événements sportifs dans une ambiance conviviale.
– La privatisation : L’espace peut être entièrement privatisé pour des besoins spécifiques.
L’accompagnement du Groupe Cabinet Hermes : un coup de cœur décisif
L’installation au 8 rue Monseigneur Lavarenne résulte d’une collaboration avec le Groupe Cabinet Hermès. Au départ, ce local ne correspondait pas exactement aux critères du fondateur. Pourtant, le consultant a immédiatement perçu le potentiel du lieu.
Ce fut un véritable coup de cœur pour l’entrepreneur. L’accompagnement durant l’acquisition a été jugé excellent. Cela confirme l’expertise du Groupe Cabinet Hermès en restauration lyonnaise. Le cabinet sait dénicher des pépites pour ses clients.
Le Yacht Club Café vous attend pour un café ou un brunch généreux. Venez déguster un cocktail signature dans un cadre marin.
Vous avez un projet de création d’entreprise à Lyon? Suivez l’exemple du fondateur du Yacht Club Café. Faites confiance aux consultants du Groupe Cabinet Hermès. Ils vous aideront à trouver le local idéal pour vos ambitions.
