À Dardilly, dans la zone Techlid, un nouveau restaurant attire l’attention : PAPA’. Porté par Victor Betoule et sa famille, ce projet mêle passion, transmission et envie de créer un lieu où l’on se sent bien. Accompagné par le Groupe Cabinet Hermès, ce nouvel établissement s’inscrit dans la continuité des projets porteurs de sens : des adresses humaines, locales et ancrées dans la vie du territoire.
Une histoire de famille et de passion
Derrière PAPA’, se cache une aventure familiale. Fils de Régis et Sophie Betoule, restaurateurs bien connus dans la région lyonnaise, Victor Betoule a grandi dans l’univers de la gastronomie avant de suivre un autre chemin : celui de l’immobilier. Mais la passion de la restauration n’était jamais bien loin.
Devenu jeune papa en juin dernier, il choisit de baptiser son premier restaurant PAPA’ — un nom à la fois tendre et symbolique. Ce projet, c’est un retour aux sources, mais aussi une nouvelle approche de la convivialité. Une brasserie contemporaine, authentique et accueillante, où chaque détail raconte une histoire de famille.
Une atmosphère chaleureuse et contemporaine
Dès l’entrée, PAPA’ séduit par son atmosphère lumineuse et conviviale. Le lieu a été entièrement repensé sous la direction de Sophie Betoule, décoratrice et fondatrice des Intérieurs de Sophie.
Elle a imaginé un espace à la fois moderne et chaleureux, où la simplicité des matériaux bruts se mêle à une décoration soignée : bois clair, touches dorées, lumière naturelle et mobilier élégant.
Le résultat ? Une ambiance équilibrée entre chic décontracté et authenticité, fidèle à l’esprit du restaurant. Que ce soit pour un déjeuner professionnel, un dîner entre amis ou un afterwork, chaque espace est pensé pour favoriser la convivialité et le confort.
Une cuisine maison qui mise sur le partage
Aux commandes de la cuisine, le chef Grégory Félix signe une carte inspirée, sincère et gourmande. Le concept repose sur une idée simple : cuisiner des produits frais et de saison, dans un esprit de partage.
Les plats du jour varient selon les arrivages et les envies du chef, tandis que les entrées et desserts invitent à la convivialité.
Les incontournables : des entrées à partager, des viandes et poissons travaillés avec justesse, et quelques belles pièces à déguster à plusieurs, pour redonner au repas sa dimension collective. Chaque assiette est préparée sur place, avec une attention particulière portée à la qualité et à la générosité.
Et parce que la convivialité fait partie de son ADN, PAPA’ organise chaque jeudi soir un afterwork festif, de 17h30 à 23h, avec planches, cocktails et ambiance détendue.
L’esprit du lieu ? Festif, sans excès, mais toujours chaleureux.
Des moments sur mesure tout au long de la semaine
Le restaurant accueille les salariés de la zone Techlid et les habitants du secteur. Tous recherchent un lieu simple et convivial pour se retrouver.
En plus des déjeuners du midi, PAPA’ propose la privatisation du restaurant. Ces moments peuvent être professionnels ou personnels.
Repas d’entreprise, anniversaires ou soirées entre amis : chaque événement est pensé sur mesure. L’équipe assure un service attentif et une ambiance conviviale.
Dès novembre, un dimanche thématique aura lieu chaque mois. À la carte : pot-au-feu, fondue ou blanquette. Ainsi, l’esprit familial et chaleureux du lieu se prolonge.
Une implantation stratégique et un accompagnement sur mesure
Pour donner vie à ce projet, Victor Betoule a choisi de s’implanter au cœur de la zone Techlid, l’un des pôles d’activités les plus dynamiques de France. Ce secteur rassemble plus de 45 000 salariés, ce qui en fait un emplacement stratégique.
Ce choix, mûrement réfléchi, répond à une volonté claire : créer un lieu vivant le midi, tout en conservant une dimension humaine et locale. Cette implantation idéale a pu voir le jour grâce à l’accompagnement du Groupe Cabinet Hermès.
Grâce à l’expertise de Monsieur Pichat, consultant en immobilier professionnel, le projet a trouvé son cadre parfait. L’espace choisi est à la fois accessible, visible et porteur d’un fort potentiel.
« Tout s’est très bien passé. Professionnalisme, simplicité et réactivité : tout était réuni pour que le projet démarre dans les meilleures conditions », confie Victor Betoule.
Cette collaboration illustre parfaitement la mission du groupe : accompagner les entrepreneurs dans leurs ambitions, avec un suivi sur mesure, du choix du local jusqu’à l’ouverture.
PAPA’ : un lieu de vie à découvrir à Dardilly
Avec son atmosphère chaleureuse et sa cuisine généreuse, PAPA s’impose comme une nouvelle adresse incontournable à Dardilly. Le lieu séduit par son identité profondément humaine et son esprit convivial.
Cette ouverture représente une belle réussite entrepreneuriale, à la fois symbole de transmission, de passion et de savoir-faire local. C’est aussi une fierté partagée par le Groupe Cabinet Hermès, partenaire de cette belle aventure.
