Le Restaurant Mamy Rose Lyon est le nouveau repaire chic du 6ème arrondissement. Situé au 14 place Jules Ferry, cet établissement vient de rouvrir ses portes. Accompagné par le Groupe Cabinet Hermès, ce lieu offre une ambiance élégante et festive. Il propose une expérience unique pour une clientèle en quête de convivialité aux Brotteaux.
Une gestion familiale et complémentaire
Le renouveau de Mamy Rose est porté par un duo complémentaire : Didier Bessadet, véritable bourlingueur de la restauration et autodidacte passionné, assure la direction opérationnelle et insuffle sa vision du métier après vingt ans de parcours international.
À ses côtés, son frère David Bessadet apporte une structure solide au projet en pilotant l’intégralité de la gestion financière et administrative.
Cette collaboration fraternelle permet d’allier l’expertise de terrain à une rigueur de gestion indispensable pour faire de cet établissement une adresse incontournable du 6ème arrondissement
Une reprise stratégique accompagnée par le Groupe Cabinet Hermès
C’est au cœur du prestigieux 6ème arrondissement, sur la célèbre place Jules Ferry, que le projet Mamy Rose a pris une nouvelle dimension. Si le nom et l’identité visuelle forte existaient déjà lors du rachat de la société, c’est sous l’impulsion d’un nouveau propriétaire passionné que l’établissement entame son second souffle.
Cette installation a été rendue possible grâce à l’accompagnement sur mesure du Groupe Cabinet Hermès. Au-delà de l’aspect transactionnel, l’aventure a été marquée par une relation de confiance et de proximité. Un lien privilégié qui a permis une assistance optimale jusqu’au bout du projet.
Un concept pour les “plus de 25 ans”
L’identité de Mamy Rose repose sur une volonté de différenciation marquée. Dans un secteur souvent associé à une clientèle très jeune comme celle de la gare des Brotteaux, l’établissement choisit de cibler les plus de 25 ans. L’objectif est de proposer un équilibre parfait entre l’énergie d’un club et le confort d’un lounge.
L’univers visuel, intégralement décliné en rose pour rappeler le nom de l’enseigne, rendrait hommage à la créatrice originelle de l’établissement, une certaine “Mamy Rose”. C’est un lieu pensé pour être particulièrement “girly”, attirant une clientèle féminine importante dans un cadre esthétique et “instagrammable”.
Le parcours d’un autodidacte passionné
Le nouveau visage de Mamy Rose est celui d’un véritable bourlingueur de la restauration. Autodidacte, il a commencé à travailler très jeune et a parcouru le monde pendant 20 ans. Après avoir tenu des brasseries à Paris et à Lyon, il a fait une parenthèse de deux décennies dans le secteur des énergies renouvelables avant de revenir à sa passion première pour ce nouveau projet.
De l’Afterwork au Clubbing : Une double identité gourmande
Mamy Rose propose deux formats distincts pour satisfaire ses clients tout au long de la soirée.
- L’Afterwork Gourmand (18h00 – 22h30)
Dès la fin de journée, l’établissement propose une formule afterwork avec une carte de tapas 100% maison, élaborée avec des produits locaux d’exception sourcés exclusivement aux Halles de Lyon – Paul Bocuse :
- Des fromages sélectionnés par la Maison Cellerier.
- Des viandes de qualité de chez
- Des produits de la mer de la Poissonnerie Durand.
- Une charcuterie fine et des recettes élaborées avec Gé Apéro (Avenue de Saxe).
Le “best-seller” culinaire ? Le Tataki de Bœuf, qui rencontre déjà un immense succès. La carte est vivante et se renouvelle chaque mois pour suivre les saisons.
- Une mixologie de haut vol
Le bar est le domaine d’un mixologue passionné qui a reçu carte blanche pour créer une carte de cocktails atypique et audacieuse. Un pari réussi, puisque ces créations originales sont devenues en seulement trois semaines l’un des piliers de l’attractivité du lieu.
Une vision d’avenir résolument tournée vers l’accueil
Pour la direction, l’accueil client est “primordial” et constitue la priorité absolue. Cette exigence attire déjà une clientèle de plus de 25 ans, des commerçants du quartier et des acteurs du monde de la nuit lyonnaise.
Avec l’arrivée des beaux jours, Mamy Rose prévoit d’améliorer encore l’expérience client avec :
- L’aménagement d’une terrasse cosy et élégante.
- L’organisation d’événements musicaux en extérieur pour rythmer les soirées d’été.
Le Groupe Cabinet Hermès : Votre partenaire en immobilier commercial
L’ouverture de Mamy Rose au 14 place Jules Ferry illustre notre expertise. Le Groupe Cabinet Hermès accompagne avec succès les créateurs de concepts lyonnais. Nos équipes ont soutenu le repreneur à chaque étape de son projet. Cette collaboration a permis une concrétisation finale rapide.
Nous sommes spécialistes de la transaction de fonds de commerce et de bureaux. Le Groupe Cabinet Hermès met son réseau au service de vos ambitions. Vous souhaitez céder votre affaire ou trouver un emplacement idéal ?. Nous vous apportons une solution sur mesure pour votre futur concept. Notre savoir-faire s’appuie sur la réalité du marché local.
