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La coutellerie Robert-David

La coutellerie Robert-David s’est installée en septembre dernier au 17 rue Ferrandière dans le 2ème arrondissement de Lyon. Du mardi au samedi de 10h à 19h, venez découvrir l’art de la coutellerie artisanale et l’atelier de cette boutique.

la coutellerie

Une coutellerie qui s’étend sur 5 générations

La coutellerie Robert-David est une entreprise familiale créée en 1999 et basée à Thiers. Depuis 5 générations, cette entreprise est conservée dans la même famille et vient de se développer pour la première fois dans la ville de Lyon. Toute la production des couteaux est faite à Thiers, et est en vente directe dans chacune des boutiques. Il existe déjà une boutique à Thiers, mais celle de Lyon est la première qui comprend un côté atelier. Cet atelier permet la restauration, l’affûtage et l’entretien des couteaux, mais surtout il permet de proposer une activité qui consiste à créer son propre couteau. En effet, pendant 2 heures les clients confectionnent leur couteau qu’ils pourront bien évidemment garder à la fin. Cet atelier au prix de 60€ est uniquement disponible sur réservation le mercredi et samedi à 10h, 14h ou 16h.

La transmission d’un savoir-faire

La clientèle est locale et grâce à l’atelier, la personnalisation est tout à fait possible et sur demande du client. Lorsque vous achetez un couteau dans cet établissement, il est automatiquement garanti à vie et l’entretien et l’affûtage sont eux aussi gratuits. La coutellerie Robert-David travaille aussi avec la restauration pour la cuisine et pour les articles de table. La boutique de Lyon est gérée en majorité par Pierre Brossard qui a rejoint l’entreprise après avoir effectué des études de commerce et de marketing et communication. Pierre est accompagné de Tim qui est en troisième année d’apprentissage et qui gère quant à lui, la partie atelier.

Bien installé grâce aux services du Cabinet Hermès

A l’origine, la boutique ne devait pas avoir d’atelier, mais grâce au potentiel du local, cela a été possible. C’est d’ailleurs un très gros plus pour l’entreprise. De plus, la localisation est très intéressante puisque la rue Ferrandière est très dynamique, et la curiosité des passants est au rendez-vous. En effet, l’atelier est visible de la rue grâce à une grande vitrine. On peut donc assister au travail de Tim et observer les ateliers.

Le client est ravi de l’accompagnement du Cabinet Hermès sur ce projet. La boutique précédente a pu offrir à ce nouveau propriétaire, un très gros potentiel. Les travaux n’ont pas été conséquents pour la partie boutique puisque les derniers travaux étaient très récents aussi. Le gérant a pu garder les meubles d’origine et a aménagé entièrement l’atelier.

Pour en savoir plus

Si vous aussi vous recherchez un accompagnement professionnel pour la réalisation de votre projet, vous pouvez bénéficier des conseils d’une agence immobilière. Le Cabinet Hermès, spécialiste des transactions de fonds et murs commerciaux, met à votre disposition son équipe de consultants.

Si vous êtes intéressé par les ateliers, n’hésitez pas à contacter la coutellerie Robert-David, ou vous pouvez la retrouver sur

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063535902970

Instagram: https://www.instagram.com/coutellerie_r.david/?hl=fr

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